Luca Caviezel sarà cittadino onorario di Catania. Lo ha comunicato il sindaco Enzo Bianco all’ex Monastero dei Benedettini di Catania, sala Coro di notte, durante la premiazione delle due giornate dedicate all’eccellenza della pasticceria e gelateria dell’isola, la Quarta Mostra del Dolce e Gelato Siciliano. Nato e cresciuto in Svizzera, dove ha anche studiato e lavorato, terra d’origine della sua famiglia, Luca Caviezel è considerato il più importante gelatiere e rappresentante della gelateria artigianale italiana per aver introdotto la tecnica del “bilanciamento degli ingredienti” nella formulazione delle ricette. Da oltre 35 anni è docente di tecnica e tecnologia della gelateria artigianale ed esperto in formazione professionale. Ha pubblicato quattro testi che sono ancora oggi il riferimento bibliografico più importante per il settore della gelateria artigianale.
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