Oltre a seguire la stagionalità dei prodotti, una corretta alimentazione dovrebbe prevedere un pasto di crudités mezz’oretta prima del pranzo. Infatti consumare regolarmente vegetali freschi e crudi prima dei pasti – ma anche prima di uno spuntino o della colazione – permette all’intero organismo di organizzare le difese nei confronti di eventuali sostanze nocive contenute nei cibi. Con l’antipasto crudo l’intestino, che rappresenta la maggior superficie di contatto del sistema immunitario con il mondo esterno, viene messo in una sorta di preallarme, grazie al quale attiva le cellule destinate alla difesa da ciò che è estraneo. Lo chef Francesco Zappalà consiglia una semplicissima ma ricca insalata prima del pranzo.
Ingredienti: 1 finocchio, 1/2 cipolla, semi di zucca, 1 carota, rucola fresca.
Procedimento: Pulire il finocchio e tagliarlo a spicchi in una ciotola. Aggiungere poi cipolla a discrezione vostra, e una carota sbucciata e affettata. Infine aggiungere della rucola fresca e dei semi di zucca. Se si desidera, condire con un po’ di sale e olio extravergine d’oliva.
Proprietà benefiche dei semi di zucca: I semi di zucca, nonostante le loro piccole dimensioni, sono un alimento ricco di proprietà benefiche e uno spezzafame salutare, da sostituire ai classici snack confezionati. I semi di zucca sono benefici per il cuore, contengono olii essenziali omega tre, zinco, e magnesio, aiutano a garantire un buon riposo notturno ed una buona salute generale. Sono ottimi per le diete dimagranti e svolgono un’azione protettiva nei confronti della prostata. Possono essere consumati crudi oppure tostati in forno a temperatura non troppo elevata per 15-20 minuti. Sono ottimi anche caldi e possono essere conditi con un pizzico di sale marino integrale. Si trovano già confezionati tostati, lo chef raccomanda però di sceglierli preferibilmente biologici, nei negozi di prodotti naturali.
Scrivi un Commento