Gluten Free Week, l’evento dedicato ai celiaci

Gluten Free Week è il primo evento del capoluogo siciliano interamente dedicato all’alimentazione senza glutine. L’appuntamento è dal 19 al 24 ottobre ai Cantieri Culturali della Zisa. 6 pomeriggi ricchi di iniziative, rivolte a grandi e piccini, per conoscere la cucina senza glutine, viverla da vicino e soprattutto condividerla. Intrattenimento e Sensibilizzazione sono i due binari lungo cui correrà la Gluten Free Week, che è stata pensata non soltanto per i celiaci, ma anche per i tanti che ne hanno solo “sentito parlare”, per gli appassionati di cucina che amano sperimentare tra i fornelli e per chi vuole saperne di più, mosso da interesse o curiosità. Secondo l’ultimo rapporto emesso dal Ministero della Salute la Sicilia registra, ogni anno, più di 12.000 nuovi casi di Secondo l’ultimo rapporto emesso dal Ministero della Salute la Sicilia registra, ogni anno, più di 12.000 nuovi casi di celiachia, ma il numero di individui costretti ad eliminare il glutine dalla dieta è certamente superiore, includendo anche i soggetti affetti dalla sensibilità non celiaca al glutine. Nonostante la pregnanza di questi dati, la nostra regione non ha ancora sviluppato una la cultura diffusa e capillare sul gluten freeceliachia, ma il numero di individui costretti ad eliminare il glutine dalla dieta è certamente superiore, includendo anche i soggetti affetti dalla sensibilità non celiaca al glutine. Nonostante la pregnanza di questi dati, la nostra regione non ha ancora sviluppato una la cultura diffusa e capillare sul gluten free, e l’offerta di eventi specificamente dedicati al tema rimane piuttosto esigua. La Gluten Free Week vuole fare la propria parte nel tentativo di colmare questa mancanza, coinvolgendo i partecipanti in dibattiti, showcooking e attività creative. La vocazione della Gluten Free Week è prettamente sociale: si vuole favorire una dimensione comunitaria, animata dal confronto e dalla condivisione di esperienze e informazioni, con l’intento di incoraggiare una maggiore coscienza teorico‒ pratica sulla celiachia e, in generale, sulle implicazioni di qualsiasi intolleranza alimentare nella vita di tutti i giorni. Il richiamo è soprattutto alle famiglie, che avranno modo di scambiarsi opinioni e impressioni in un contesto vivace e stimolante, ma anche all’intera società civile, veicolo di una educazione alimentare ancora troppo carica di pregiudizi e luoghi comuni.