cucina
Verticalismo e Cucina
A distanza di molti anni rimettiamo in vetrina la “Cucina Verticalista” (nel contesto di una mostra d’arte). Si tratta di un processo di sensazioni-espressioni “nuove” e “alte” che fanno vibrare le corde più sottili del gusto e dello sguardo a …
Penne carciofi e salsiccia
Preparazione: Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e spuntare le restanti. Tagliare ogni cuore di carciofo a metà ed eliminare il fieno, se presente, asportandolo con un cucchiaino. Metterli subito in acqua acidulata con succo di limone …
Expo Food and Wine: e la stampa si sfidò con il “Panino Perfetto”…
Gli ingredienti erano tutti siciliani, proprio come i concorrenti: giornalisti bravi, e soprattutto simpatici, in grado di mettersi in gioco. Colleghi che, con il sorriso e tanta voglia di partecipare, hanno aderito al goliardico, ma anche rigorosamente di qualità, concorso …
Expo Food and Wine: oggi l’inaugurazione
E’ entrato subito nel vivo nel centro fieristico Le Ciminiere di Catania “Expo Food and Wine” (www.expofoodandwine.com), il Salone euromediterraneo del buon cibo e del buon vino organizzato da SIEF ITALIA (Società Italiana Eventi Fiere), in programma fino a lunedì …
Arancini al ragù
Per il riso Il risotto va preparato circa 12 ore prima di fare le arancine. E’ importante sia freddo per la buona riuscita della ricetta. Il risotto deve essere freddo e l’impasto piuttosto duro ed appiccicoso. Ecco come fare: preparate …
Risotto con le castagne
Sbuccia le castagne e mettile in una pentola con le foglie di alloro, copri con abbondante acqua e porta a bollore. Cuoci circa 50 minuti. Scolale e schiacciale ancora calde con una forchetta tenendo al caldo l’acqua della cottura. Metti …
Seby Sorbello e la cucina barocca: “Niente di più contemporaneo”
“Cosa c’è di più contemporaneo del banchetto barocco?”. Domanda retorica che, quindi, non aspetta risposta. Lo chef stellato Seby Sorbello ci conduce per mano e ci trasporta in un viaggio a ritroso nel tempo che si concentra proprio sulla storia …
Lo chef Accursio Capraro: “I giovani sono pronti all’ascolto”
Lo chef stellato Accursio Capraro insegna i segreti della buona cucina agli aspiranti cuochi, ospite della Città del gusto di Catania. “I giovani – dice- sono pronti all’ascolto”.
Pietro D’Agostino: “I bambini vanno educati alla giusta alimentazione”
Incontro lo chef stellato Pietro D’Agostino in un pomeriggio di inizio autunno. Il suo ristorante evoca il famoso romanzo di Verga Storia di una Capinera. Gli ingredienti: minimalismo, profumi di cucina, risa dei collaboratori e una terrazza che si affaccia …
Carmen Longo presenta “Il piccante in cucina”
CATANIA. Un libro di cucina e di storie di vita. Giovedì 4 luglio, alle 18, presso la Libreria Mondadori, Sala Diana, di via Umberto 13 (adiacente piazza Bellini), la giornalista Alessandra Bonaccorsi presenterà il libro “Le ricette di Carmen, il …
